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腊味双拼煲仔饭

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好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

作者: 小煮妇-蕊

小技巧

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    6.铺上腊肉
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    7.铺上香肠
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    8.盖上锅盖继续蒸
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    9.配菜用水焯一下,倒入一点油,可以保证菜不变色
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    10.待饭熟了后,铺上焯好的菜,沿锅边淋入调味汁(凉开水+一勺蚝油+一勺生抽+一勺鸡精+盐酌情加,因为腊肉也有咸味的)
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    11.鸡蛋白蒸白了就可以了
  • 小贴士

    锅里一定要刷油,不好饭会糊

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