盐水鸭腿

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  1.把鸭腿清洗干净，在表皮均匀抹上3大匙盐和2大匙胡椒粉，放置腌约7小时
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  2.把陈皮、桂皮、八角、姜葱用棉布袋中收紧袋口，用一深瓦锅放入水和卤料包，加入米酒和3大匙盐烧开5分钟熄火，制成了盐水卤汁
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  3.把腌好的鸭腿放入烧开的盐水卤汁里，用中火卤约40分钟取出
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  4.把卤好的鸭腿放凉斩件盛盘

小贴士

卤好鸭腿要放凉再斩肉才不易散开，鸭腿用盐和胡椒粉腌制后肉质才能保有盐味