红烧鳕鱼

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  1.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
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  2.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
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  3.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
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  4.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
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  5.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。