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香草奶油馅

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细腻爽滑堪比冰激凌

作者: 予水函舍

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    6.倒入1/3至面糊中搅拌均匀
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    7.再筛入牛奶中
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    8.加入香草精后继续小火热
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    9.边加热边不停搅拌直至面糊沸腾变浓稠
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    10.立将沸腾浓稠的面糊倒入坐在冰水的碗里并不停搅拌
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    11.使蛋乳泥保持细腻光滑不结块。搅拌至蛋乳泥差不多冷却后包上保鲜膜冷藏
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    12.把动物性淡奶油倒入盆中
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    13.打发至保持花纹状态
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    14.和从冰箱里拿出来已经冰凉的蛋乳泥搅拌均匀，就成了香草奶油馅

    • 小贴士

    煮好的蛋乳泥一定要立刻放到坐了冰水的碗里，防止余温继续加热使蛋乳泥结块

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