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很好吃的下饭菜 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
提前调好酱汁，以免先炒茄子再调酱汁容易手忙脚乱可以用蒜爆锅，本人不爱吃蒜，所以用葱（不拘一格）酱茄条是大学里，饭店里，家里下饭不可少的炒菜这酱香，也没谁了，你根本无法拒绝
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