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家常红烧鲳鱼

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鲳鱼是经常出现在大众餐桌上的海鲜美味。家庭常用红烧的方法烹制。分享制作过程,分享美食。

作者: 因子食味记

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    6.锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
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    7.放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。
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    8.鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。
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    9.撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。可以享用了!
  • 小贴士

    1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份,以防溅油和鱼皮粘锅,裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。
    2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎,以防鱼煎碎。

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