家常红烧鲳鱼

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  1.先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。
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  2.鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
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  3.将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。
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  4.腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
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  5.平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。