红烧多宝鱼

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  1.多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。
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  2.坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。
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  3.加桂皮、香叶、生抽、白糖。
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  4.加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。
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  5.出锅后撒上香葱、香菜。