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芒果慕斯

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慕斯是一款来自于西方的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，仅吃慕斯过于甜腻，还是配上蛋糕一起入口更加清爽，细腻的质感，入口即化，让人无法拒绝。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.把淡奶油倒入容器中加入50克细砂糖。
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    7.用电动打蛋器打至六七成发，类似粘稠的酸奶状态就可以。
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    8.把融化的鱼胶粉和芒果酱混合均匀。
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    9.再倒入打发的淡奶油中混合均匀。
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    10.把剩下的100克芒果丁倒入淡奶油中混合均匀，慕斯糊就做好了。
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    11.在八寸戚风模具中放入一片蛋糕。
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    12.倒入适量的慕斯糊震出气泡。
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    13.再放入一片蛋糕。
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    14.把剩下的慕斯糊全部倒入，震出气泡抹平表面，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上。
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    15.做镜面:小碗中放入QQ糖、水和细砂糖。
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    16.隔水加热不断地搅拌至QQ糖融化，晾温备用。
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    17.取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中，再放入冰箱冷藏两个小时左右。
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    18.用吹风机热风轻吹模具边缘，慢慢脱去模具。
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    19.成品图，可以在慕斯蛋糕表面做一些装饰。

    • 小贴士

    因为芒果本身就带有甜度，所以糖的分量根据自己的口味添加。
    没买到芒果味的QQ糖，所以用橙子味的代替也可以。
    可以用等量的鱼胶片代替鱼胶粉。

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