炸鸡排

小贴士

1、鸡胸肉腌制前一定要用刀背或者肉锤将肉敲打松散，这样腌制的时候容易入味，而且炸出来肉很鲜嫩。
2、时间充裕的话腌制的时间可以延长，使鸡胸肉更进味道。
3、炸鸡排的时候油温不能过热，否则鸡排放进去表面上炸焦了但是时间短的话里面的肉还没有完全熟透。5-6成热的时候放进去为宜，然后改用小火炸8分钟左右，中间可以将鸡排翻一次面，待两面金黄即可捞出控油。
4、控好油的鸡排切的时候下刀要快，否则最外面炸焦的那层面包糠外皮容易裂开碎掉。
5、蘸料可以搭配其他口味的，辣酱也不错。