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清新水果披萨

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自己制作披萨，料足味美，随心所欲想吃什么就放什么， 口味可以根据需要自己搭配，可以当主食，也可以当点心。既不会因为吃太多而坏了你的*计划，也可以简约中带给你丰富的味觉享受。

作者: 柳叶儿

用料

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    6.把高筋粉和低筋粉，混合称重
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    7.安琪酵母粉
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    8.我用的是面包机进行和面，这样，省力又简单，首先，在面包桶里，打入一个鸡蛋液
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    9.盐放入面包桶的一个角上
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    10.白砂糖放入面包桶的另一个角上，糖和盐分开放是为好发酵
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    11.加入混合面一粉尽量要盖住水面，在另一个脚上，挖出一个小窝，放酵母粉
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    12.把面包桶放到面包机当中，按活面按键，然后按启动自动和面就开始了。
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    13.准备常温下融化的黄油
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    14.12分钟之后，面活好，我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面
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    15.当黄油和面团完全混合之后，盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时。
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    16.在等侯面团发酵的时间，进行第二部分披萨酱的制作，如图所示
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    17.利用搅拌机器，把西红柿打成碎浆状，煮制出来的披萨酱会精致些
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    18.这是全部都打碎好的披萨酱的食材
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    19.用不锈钢锅，放黄油加热融化
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    20.再放入，洋葱和蒜末
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    21.放入西红柿浆汁，慢慢小火熬，至黏稠状态
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    22.期间加入一些精盐
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    23.加入黄冰糖
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    24.加入黑胡椒粉
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    25.加入鸡粉
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    26.西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草，拌匀即可，披萨酱已经做好了
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    27.披萨酱制作完之后，面团也已经发酵成原来的两倍大，面团发酵好，准备第三阶段的制作～烘焙披萨
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    28.面团要轻揉排出面团内的空气
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    29.分成小剂，取出一个面团，用双手来回进行拍面，面团慢慢会变成面饼
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    30.放入披萨烤盘中进行整形，边缘厚中间薄
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    31.用叉子在饼皮底下叉出小孔，在烤箱里有利于排气
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    32.边缘刷上一层蛋液，烤出来颜色金黄
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    33.先抹一层披萨酱
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    34.撒上一层芝士奶酪
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    35.附上我们准备的水果
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    36.烤箱预热，放入烤箱进行烘焙，温度175度，中层，上下火，25分钟后即可。
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    37.成品出锅，拉丝效果特别棒

    • 小贴士

    披萨饼皮的制作，关键在于面团的发酵，阳光下的发酵比面包机当中的发酵好，在揉面中如果面团太粘手，可以加一点油或干面粉都可以。
    披萨酱的制作一定要熬制粘稠状态才可以
    烤烤制过程当中，烤箱一定要预热，先烤底层之后可以再调位置烤上层，这样烤出来的披萨饼底酥香，而内里松软

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