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蚝豉蒸凤爪

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好吃到停不下来，下个星期天家里有客，也要做这道菜，太香啦!

作者: 排骨酱

用料

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小技巧

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    6.捞出放入冷水中(多换几次水)，泡2小时。
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    7.泡好后控干，一个凤爪剁成两半。
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    8.锅里水烧开后，上锅蒸一刻钟。
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    9.干辣椒、蒜、姜、葱、豆鼓洗净。
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    10.干辣椒切结、姜与蒜切粒、切葱花。
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    11.取一净碗加入干辣椒结、姜粒、蒜粒、豆鼓、蚝油、胡椒粉、香油、生抽1汤勺、老抽半汤勺、蚝油1汤勺，做成调料汁。
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    12.凤爪蒸满一刻钟后，趁热倒入调料汁拌匀、再上锅中大火蒸20分钟。(可以把盘子端出来，拌匀后再上锅蒸)。
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    13.蒸好后，端出来撒上葱花。
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    14.即食。

    • 小贴士

    凤爪的指甲比较脏、一定要剁掉(或剪掉)，更去腥。炸凤爪的时候，要注意防油溅。(不吃辣椒的，可以省略干辣椒，做出来味道也很好吃的)。

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