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香酥肉锅饼

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香酥肉锅饼，脆脆的表皮里面裹着满满的肉馅，一口咬下去全是肉稍微带着点油，夹着葱花的香味，真的很满足。

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.揉至不黏手即可
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    7.盖上保鲜膜放温暖处发酵半个小时（我是放温水中盖上盖子）
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    8.发酵至两倍大，手指按下不回缩，即可
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    9.将猪肉末放入盆中，加入鸭蛋，小葱，盐和料酒
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    10.搅拌均匀，肉馅更加黏性
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    11.在砧板上撒一层面粉，然后将发酵好的面团排气，在揉成等分的小圆球
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    12.用擀面杖擀成中间厚，四边薄的圆饼
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    13.然后将肉馅放在中间
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    14.四周收口成球状
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    15.先用手压平，然后用擀面杖擀成圆形，不要太薄，皮容易破
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    16.电饼档预热，上下加热，用刷子刷一层油
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    17.然后加入面饼，一锅放2个，盖上盖子煎5分钟
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    18.然后翻个面，每五分钟翻一次，一共煎20分钟
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    19.煎至表面金黄金黄的就可以了
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    20.装盆

    • 小贴士

    1.面团揉至不黏手即可
    2.面团放在温暖处发酵比较快，如果常温可以提前一晚揉好面团
    3.面团发至两倍大即可，然后要排气
    4.面团擀成中间厚四周薄
    5.煎的时候每五分钟翻个面，一共煎20分钟，因为下盆受热快

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