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我是一个土生土长的陕西人，凉皮对于我来说就像北方人吃面，南方人吃米饭一样！一天三顿可以吃，一年四季可以吃！凉皮的种类繁多，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，醋粉等。吃法也很多，可以凉拌调着吃，可以烩着吃，也可以炒这吃！冬天太冷，又想吃凉皮，我们就会炒这吃，酸酸辣辣很过瘾！我用的就是蒸面皮，吃起来比较软！
凉皮放入锅中不要反复搅拌，否则凉皮就烂了！不要炒的时间太长！
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