巧煎西冷牛排

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  1.牛肉买回来洗净，放袋子里，用刀背拍五分钟，正反面都拍
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  2.放盆子里，用盐，小苏打，料酒，生抽，五香粉，蒜粉腌制3个小时
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  3.腌制完再用刀把牛肉表面切菱形刀印，不能切断
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  4.热锅凉油，大火，两面煎，煎6分钟，装盘
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  5.调汁:黑胡椒粉，白糖，鸡精，淀粉，酱油适量水拌均匀，倒在刚才煎牛肉的锅里，利用锅里的肉汁，一起混合成牛排汁，中小火汁黏了就关火