枯木逢春

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  1.先煎个鸡蛋
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  2.西瓜皮去掉绿色硬外皮后切丝，豆腐皮切丝，鸡蛋煎好切丝。
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  3.炒锅放油，先放西瓜皮丝翻炒，当西瓜皮变软并有汤汁出来后，倒入豆腐皮和鸡蛋丝同炒，放适量盐炒制三五分钟即可出锅。（因豆腐皮生吃也可，鸡蛋也己是煎熟的，所以无需炒太长时间）
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  4.盛出摆盘，因鸡蛋够鲜，西瓜有甜味，所以无需添加其它多余调料；也因人而议，也可添加辣椒同炒。汤汁太多的话，可以个勾芡。

小贴士

1.西瓜皮怕出水太多可以切丝后放盐，杀出水后在炒；2.西瓜绿外皮一定要去干净,否则炒不熟还很难吃。3.内瓤可多留些，这样才会甜味更浓。4.想吃脆的可大火快炒。