家常白切鸡

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  1.准备材料，鸡的内脏掏空洗干净，鸡脚砍了。
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  2.用高压锅，放适量的水加上姜片，葱圈，大火烧至水开。（放葱卷主要是让汤更浓郁，更有葱味，）
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  3.水开后把鸡，平稳的放到锅里，盖好盖子，大火烧开后4到6分钟。（看鸡的大小）
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  4.关火，在锅里面，闷，30分钟。（一定不能开盖）
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  5.准备冰块（冰水），热胀冷缩的道理，就是让鸡的皮变的更加爽脆，冰水中浸泡40分钟，冷却。