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鱼一直以来都是人们餐桌很上一道必不可少的菜肴，做法也是多变，今天做这道糍粑鱼，外酥里嫩，咸香可口，很受广大食客的喜爱！
做这道菜，鱼一定要腌久一点，使肉质更紧！煎鱼油稍微多放点，控中火，以免火大煎糊！火小了煎岀的鱼不酥且容易煎烂不成整块！腌好的鱼在烹饪时再无需放盐哦！鱼头和鱼尾不要，我留着做汤！
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