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腊肉的香是独有的,每一丝都是浓郁的咸鲜味,那种越嚼越香的感觉,自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。记得在舌尖上的中国,第一集:“脚步”里就有烟熏腊肉,今天我也来做个,这是一道很简单四川的家常小炒,因为腊肉的加入 ,而显得风味独异,鲜美的腊肉,清香的菜花,搭配在一起,使得味道更加鲜美,营养更加丰富。
1、腊肉蒸制后,在炒制的过程中不会炒的太干。 2 、这个菜腊肉、剁椒本身很咸就没有放盐,个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。3、我选用的是散菜花,口感更清脆。
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