京酱肉丝团团圆圆

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  1.准备材料：胡萝卜 黄瓜 鸡蛋清 淀粉 里脊肉 葱段 当然，最重要的-薄豆腐皮。料酒 甜面酱 姜片
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  2.腌制里脊肉- 将里脊肉洗净后切丝，放入盆中，添加鸡蛋清、淀粉、盐、料酒适量，用手搅拌均匀，放入冰箱冷冻五分钟。
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  3.将薄豆腐皮放入开水中沼一下，捞出，沥干备用（尽量放在锅里烧开水沼）
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  4.将黄瓜、胡萝卜去皮切丝，葱切段；
  取豆腐皮一张，将切好的黄瓜、胡萝卜放在豆腐皮上，然后卷起来，用刀斜切；放入盘中（有需要者可在豆皮上涂薄少量甜面酱）将姜切片，加上少许葱段，放入水中泡姜水，备用；
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  5.将卷好的放入盘中。摆好