香辣蟹

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  1.先把蟹洗洗干净。从福建带到苏州，当然必须得拿一个泡沫盒并里面装点冰块，就妥妥的了！保证一个都是新鲜的！
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  2.一个一个剥开，在这个过程后，就不要用去清洗了，以免洗掉了海鲜本身的鲜味！
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  3.热油锅，倒入适量的菜籽油炸香油后，将蟹和基围虾，倒入锅中翻炒，一定得不停地翻炒，使得蟹和虾均匀受热，等蟹变红！
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  4.然后将辅料全部加入，先放青椒，大蒜，生姜片，大葱段翻炒几下后，再加入辣椒酱，小米椒，生抽，料酒，酱油，耗油！翻炒几下后，准备高汤（最好是大骨熬的汤）倒入锅中，煮沸后，小火稍稍煮干水分！
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  5.装盘，即可享受美味可口的梭子香辣蟹！