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生菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助*衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；这道菜非常简单，口感也非常酥脆
爆香蒜粒的时候要小火爆香，火大了容易焦，放了黄豆酱盐需适量少放，黄豆酱比较咸鲜，鸡精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了
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