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黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。这款酸辣黄瓜可以根据自己的口味调节辅料，酸甜麻辣一体，是夏季下饭饮酒很好的小菜
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