茄子酸

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  1.茄子去掉蒂把清洗干净备用。
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  2.用刀将茄子切成1厘米左右的茄子丁。（把茄子对半切开，先切成条状的，最后再切成茄子丁）
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  3.将切好的茄子丁用篮子装起来晒干。（如图所示，太阳大的时候晒两天左右就可以了）
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  4.把晒好的茄子丁放入大碗或盆里，加入少许盐拌匀。（注意：盐不要放多了，一点点儿就可以了）
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  5.把拌好的茄子丁直接装入坛子，盖上盖子。（天气热密封三天左右就可以炒着吃了，腌制好的茄子颜色会变，不知道的朋友可以直接拿个茄子丁尝一下）