红烧武昌鱼

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  1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)
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  2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
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  3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，
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  4.锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)
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  5.放鱼煎至两面发黄