鯪魚卷

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  1.準備鯪魚肉，用適量鹽、生粉、薑汁、料酒、蛋白和胡椒粉一起醃製十分鐘左右;
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  2.鯪魚肉加入醃料順同一個方向攪拌;
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  3.將紅蘿蔔和蔥洗淨，切成條備用;
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  4.將紫菜平鋪，上面均勻塗上一層鯪魚肉，紅蘿蔔和蔥放於一端，由外向內捲起來;
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  5.擺放在沾過油的盤子上，大火隔水蒸10分鐘左右，取出，切片即可。