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腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军， 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
这个做法吃的就是它的清爽，喜欢重口味的可以加少量生抽，小红辣椒炝锅，当然依自己口味红烧，凉拌都很好吃！
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