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刺猬馒头

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红豆清热解毒、健脾益胃，炎热夏季早晨为宝宝端上一个动物型馒头，更能引起宝宝的食欲

作者: 我本无罪

用料

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小技巧

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    6.放室温下发酵1小时，温度过低的话可以锅中放些40度左右温水，把面盆放在温水中发酵
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    7.面团发酵过程中，红豆已熟烂，关火
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    8.用料理机，或者搅拌机，将熟红豆打成泥
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    9.不粘锅热锅加少量玉米油，将红豆泥倒入不停翻炒，去除水分后加适量红糖搅拌均匀
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    10.将红豆沙盛出备用
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    11.面粉发酵好（约是之前两倍大，且用手指按进去不反弹）
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    12.将面团切开，揉成数个大小差不多的小面团，醒半小时
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    13.将红豆沙馅（紫色的是我之前用剩的紫薯泥）搓成球，包入醒好的面团，并把面团揉成圆锥形
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    14.用剪刀，在背部均匀的剪开小豁口，像刺的形状，前面点缀上两粒绿豆做眼睛（左边的大家忽视哈，第一次做面食，哈哈）
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    15.锅中加足量的清水，垫上一层干净的纱布，蒸15分钟
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    16.将用剩的红豆沙揉成球，用保鲜袋分开装好，入冰箱冷冻层，下次需要用可以直接取出解冻即可
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    17.15分钟后关火，继续蒸两分钟，出锅，装盘

    • 小贴士

    煮红豆和蒸馒头的水一定要加的适量，防止烧干糊锅，也可以用火龙果汁，菠菜汁等做彩色的小刺猬，靠自己DIY啦。

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