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港式蛋挞

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吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧,简单易做,关键味道很棒,挞皮很酥脆具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,清新又回味,酥松香甜!

作者: 风意画

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    6.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上;
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    7.黄油软化,加入糖粉和盐;
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    8.用手动打蛋器打至黄油颜色变浅;
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    9.加入鸡蛋液,用刮刀翻拌均匀;
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    10.筛入低粉;
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    11.翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态;
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    12.包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时;
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    13.从冰箱取出面团,分成七等份;
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    14.放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状;
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    15.我的模具比较少,另一个用别的模具代替了;
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    16.蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可;
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    17.入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右;
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    18.出炉后稍放凉即可脱模;
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    19.颜色是不是很漂亮;
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    20.趁热吃;
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    21.切开里面都嫩滑的;
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    22.再来一张成品图。
  • 小贴士

    1、我的蛋挞模具比较少,这个量也可以做8个,其实挞皮薄的好吃哦,如果模具多可以翻倍的量制作。
    2、有条件的话,将蛋挞液冷藏一个晚上,可以使味道更均匀融合;
    3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色,挞皮上色了即可。

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