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港式蛋挞

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吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！

作者: 风意画

用料

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    6.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
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    7.黄油软化，加入糖粉和盐；
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    8.用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
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    9.加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
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    10.筛入低粉；
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    11.翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
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    12.包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
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    13.从冰箱取出面团，分成七等份；
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    14.放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
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    15.我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
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    16.蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
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    17.入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
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    18.出炉后稍放凉即可脱模；
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    19.颜色是不是很漂亮；
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    20.趁热吃；
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    21.切开里面都嫩滑的；
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    22.再来一张成品图。

    • 小贴士

    1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
    2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
    3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

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