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戚风蛋糕

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糖就用一般白糖,我没有用细纱糖,细纱糖成本高。塔塔粉起到稳定蛋白作用,如果没有用柠檬白醋一样可以,主要是蛋白一定要打发,像用来定型头发白发胶一样……哈哈哈

作者: 神马Ds浮云

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    6.蛋白打发
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    7.取少许蛋白放入蛋黄上下搅拌(不可划圈)
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    8.搅拌好后全部倒入蛋白上下搅拌(不可划圈)
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    9.倒入模具轻震几下把大气泡震出
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    10.烤箱180度预热十分钟,放入蛋糕下层烤35分钟(个人烤箱不同,需要自己把握)
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    11.烤好要马上拿出来倒扣网架,冷却脱模。

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