茄汁蛋包饭

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  1.准备好需要的食材(此处因煮单人分量，把青瓜改为小青瓜。多人分量的可以选择青瓜)
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  2.午餐肉，小青瓜，番茄洗净切小粒
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  3.生粉，糖，盐加入鸡蛋中搅拌，搅拌完加适量花生油。
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  4.热锅下油，爆炒午餐肉和小青瓜，再加入米饭翻炒至金黄色，使其香味更加香浓，起锅。在把番茄炒熟出汁。
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  5.转小火，边搅拌边倒入鸡蛋，尽量把鸡蛋煎成形的面积扩大，至五成熟。把炒好的饭倒入鸡蛋的一边，倒入茄汁，翻起另一边。