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这是一道我非常喜欢吃的凉菜，做法简单，酸酸的配稀饭很美味！ 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
开水焯豇豆，豇豆煮熟后放在凉水中过一下，这样颜色更翠绿！制作凉拌豇豆时，应事先将豇豆充分加热煮熟，保证有害物质彻底分解之后才可以食用。
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