鲜族风味辣椒酱腌鳕鱼

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  1.鳕鱼收拾干净放盘里，控水。鳕鱼为了入味，尽量别买太大的。
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  2.放盐，抹在鱼身上腌制。放花椒面、鸡精、海鲜酱油腌制。
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  3.辣椒面我是用开水烫的。里面放盐、鸡精、花椒面、白糖。也有人是用油炸辣椒面，自己可以选择。
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  4.把葱、蒜打碎。
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  5.由于我家人不喜欢吃姜，所以，我把姜切丝。正常应该也剁成碎末。放进烫好的辣椒末里。