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红烧牛肉

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家人都喜欢吃老弟做的红烧牛肉，今天专门请教了做法自己做了一回，结果还不错，父子俩都说好吃。

作者: 阳光树荫

用料

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    6.铁锅中冷锅倒入食用油，放入白糖，开小火
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    7.直到白糖全部变成黄色泡泡浮在油上面
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    8.这时立即倒入豆瓣、姜、蒜、花椒及所有香料炒香
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    9.闻到香味了就将切好的牛肉倒入一起炒一会儿
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    10. 牛肉炒香后加入适量水没过牛肉，盖上锅盖大火烧开，水开后改小火慢炖
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    11.这期间将白萝卜洗净去皮切成小块
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    12. 小火烧1小时左右放入切好的白萝卜
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    13. 将牛肉和萝卜搅拌均匀，盖上锅盖小火 炖(中途搅拌几次，尝下咸淡看是否加盐)
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    14. 过 30分钟左右，拿一支筷子插一下萝卜，能轻松穿过萝卜就可以关火了。这时盖上锅盖焖10左右就好了。
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    15. 来一块尝尝！

    • 小贴士

    1.买牛肉时选肋间肉为佳
    2.去血水时冷水下肉能更好地去除血水
    3.炒糖时要冷油下糖，小火慢炒，待糖全变泡后要快速放入佐料，不然很易炒糊
    4.佐料的份量仅作叁考，可根据自己的口味适量添加

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