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Asperge白芦笋是应季蔬菜，也是比较稀罕的每年只有四月中旬到六月中旬可以吃到所以被称为'蔬菜中的白金'，'蔬菜皇后'。 养生必读 营养成分保护血管降脂，祛燥养生防癌，清口解腻又减肥。 不适宜：有痛风和尿酸代謝異常的人群不适宜食用。
西方人一般将其削皮蒸熟或煮熟后，再佐以融化的奶油或奶酪食用或煮汤喝。东方人一般喜欢用芦笋配肉类炒菜。还有白芦笋一定要去皮得多放点点糖因为它有点微苦的。
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