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老母鸡炖汤好，公鸡红烧好吃。趁着周末做了这道较费时的肉类菜，让老公和丫头都能开开荤。事实证明，多花点时间还是有回报的，味道杠杠的！
1.鸡块用冷水浸泡去掉血水，在焯水时就用很短的时间以保全营养。2.煮开后再放盐使肉质鲜嫩，不柴易烂。
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