爆炒花甲

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  1.买回来的花甲，先用刷子把外壳刷干净，养半天备用。
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  2.把水烧开，把花甲放下去。用锅铲轻轻的来回铲动。等花甲张开之后一个一个夹到冷水里。
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  3.再次清洗，洗的时候要轻一点，不能让肉从壳里掉出来。
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  4.沥干水，备用。
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  5.准备佐料：大蒜，生姜，朝天椒，紫苏，韭菜，自然香，蚝油，郫县豆瓣酱，少量冰糖。鲁花花生油。