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绿豆糕人人喜爱吃,但不知道制作过程的人认为是比较复杂的。和香哈的朋友学习过以后,觉得很简单就尝试一下吧!本来不准备写菜谱了,香哈里已又有好多优秀的菜谱,但是考虑自己制作过程中遇到了一些问题,希望对以后想学习的朋友起到借鉴的作用。首先主料绿豆,一定要用去皮绿豆。不是说带皮绿豆不能用,而是太费时间,去皮的过程会让你崩溃掉,有的甚至中途放弃做绿豆糕的想法。据网友们说,超市里甚至网上都能买到去皮绿豆,那我们何必舍近求远呢!糖和油的量都直接影响着绿豆糕的口感。但为了倡导少糖少油的健康饮食理念,我选用了偏少的量。
1、切记尽量不用带皮绿豆,太浪费亲的时间。2、豆泥放入磨具之前用手捏一捏以增加粘性,容易成形且成型后不容易松散。3、用少量的糯米粉放入模具,会使出磨的绿豆糕形状完整。
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