1、这款布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。
2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高，不过出炉后会有回落。
3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要冷却至没有温度（大概需要1小时左右）方可小心的切块，最好是放到冰箱冷藏4个小时后，就能容易的切块了。
4、如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都是不错的。