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椒盐酥皮饼

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儿子喜欢吃酥皮饼,尤其是椒盐味的,一次能吃三个呢,今天周末,正好有时间,多烤点,顺便发个谱。

作者: 伴夜看枳落

小技巧

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    6.取一块提前和好的发面团放在面板上(蒸馒头用的发面团即可)
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    7.把面团稍微揉一下,切成长条
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    8.揪一块面团秤一下(一百克一个剂子)
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    9.一盘的用量
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    10.取一个剂子按扁
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    11.放上椒盐酥
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    12.随便包好收囗即可
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    13.用擀面杖擀成长舌状
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    14.从下往上卷起来
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    15.用刀从中间切开
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    16.把两端捏住
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    17.然后如果所示拿在手上
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    18.然后在左手食指上绕两圈
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    19.绕好后从手上取下放在面板上
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    20.按扁
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    21.擀成饼状
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    22.烤盘刷一层油
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    23.挨个放入并在饼上刷一层油
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    24.饧二十分钟(冬天可用烤箱加温饧制)左右
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    25.烤箱上,下管二百三十度预热五分钟放入烤盘烤二十分钟即可
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    26.时间到,端出烤盘开吃,外酥里嫩酥的掉渣呢。
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    27.再来一张漂亮的
  • 小贴士

    调油酥的油可以用玉米油或者大豆油,酥皮饼做好一盘烤制时,可以再做一盘放在烤箱外部的顶端饧发,这样靠烤箱散发的热量饧发的比较好,因为酥皮饼做好后必须要饧发好才能烤,如果饧不好就烤,烤出的饼又干又硬,一点不好吃。椒盐酥可根据自己口味调咸淡,我调的椒盐酥烤了二十四个酥皮饼。

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