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豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，今天用它来炒油菜，味道会更加鲜美。
豆酱含有盐分，所以就不用加盐调味了。
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