清蒸鳜鱼

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  1.把鳜鱼宰杀干净，背部两边各划一刀，装盘，铺上姜丝葱头。
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  2.上开水锅蒸7分钟关火，再虚蒸3分钟。
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  3.蒸熟后倒掉汤汁，拣去葱姜丝。
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  4.铺上红椒丝、香葱，倒上一匙蒸鱼豉油，锅里烧热两匙油，趁热浇上，放香菜点缀。

小贴士

鱼不需要腌制，因蒸鱼豉油足够咸，没腌的鱼肉更鲜。