下载APP
打开APP，查看视频做法>>

麻辣水煮鱼

1.1万点赞 · 2.6万收藏

独家 · 289.8万浏览 · 2.5万做过 · 站内排名3406

打开APP收藏菜谱

黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。 一直以来各种鱼都是我的最爱，今天做的这道麻辣水煮鱼味道鲜美，非常好吃，分享给大家

作者: 晨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把切好的鱼片放盘中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)
  • 点击查看大图
    7.千张切粗丝
  • 点击查看大图
    8.姜切红，蒜切粒，葱切碎，香菜切段，备好花椒和干红椒并洗净
  • 点击查看大图
    9.锅中烧水焯熟千张，捞岀
  • 点击查看大图
    10.再放入金针菇焯熟
  • 点击查看大图
    11.将焯熟的菜放入大点的碗中
  • 点击查看大图
    12.锅中烧油，放入姜，红椒，花椒，和一半的蒜爆香
  • 点击查看大图
    13.再放入老干妈油辣椒，豆瓣酱，和剁椒，炒岀红油
  • 点击查看大图
    14.红油炒岀后放两小碗水，并放入盐，老抽，烧开
  • 点击查看大图
    15.水烧开后，再烧五分钟，将干红椒的辣味煮岀来，然后倒入鱼片，煮熟，并调入鸡精和胡椒粉
  • 点击查看大图
    16.将煮好的鱼片倒入大碗中
  • 点击查看大图
    17.上面放上剩下的蒜，葱，和辣椒粉
  • 点击查看大图
    18.锅中烧油
  • 点击查看大图
    19.将烧热的油浇在辣椒粉上，滴上芝麻油，撒上香菜，即可开吃
  • 点击查看大图
    20.成品图

    • 小贴士

    底下的菜可随意添加，建议用黑鱼，黑鱼刺少，肉质细嫩，鱼片下锅后煮两分钟就足够了，鱼片易熟，煮老了就不好吃了，爆香香料和熬制红油的时候要小火熬制，火大了容易焦

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活