煎泥猛鱼

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  1.把买回来的泥猛鱼，去除内脏，冲洗干净
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  2.在鱼的表面上均匀涂抹一层盐，稍微腌制一下
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  3.锅中倒入适量食用油，油微微冒烟的时候，把鱼丢进去，用大火煎至两面金黄。
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  4.把切好的姜，蒜，红辣椒放在鱼的一边炒香一下，再加入适量的水，再倒入一点点料酒。
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  5.盖上锅盖，开小火，稍微把鱼焖至锅里的水 差不多收干就行了。