辣子鸡

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  1.鸡肉或者鸡腿（两个人吃就一个鸡腿够了）
  洗净（如果是外面买的冷冻后的鸡腿，一定要记得冷水浸泡把血水浸泡出来哦）
  切丁，放料酒，芡粉，蛋清，盐，生姜，大蒜，葱等腌制
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  2.为了更好入味，建议保鲜膜裹一下会更入味哈哦（腌30分钟以上）
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  3.腌制的这段时间可以准备配料，姜蒜切片，花椒准备，干辣椒剪成段（用剪刀剪，不是用菜刀）
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  4.准备油锅，油的温度不能太高。用干的筷子插进去周边冒泡油温就刚好
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  5.腌制好的肌肉倒入油锅里翻滚炸透，鸡肉表面开始变黄捞起备用。