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毛毛虫面包

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活动结束后没发过菜谱,前段时间写菜谱都到后半夜感觉还没休息过来呢!今天有时间做面包喽!

作者: orange0729

小技巧

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    6.这时加入已经软化好的黄油继续揉。
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    7.一边揉一边摔、拉配合刮板继续揉。
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    8.直到揉出一层薄膜,我一共揉了35~40分钟如下图。
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    9.然后放到一个盆里,通过酸奶机热传递进行发酵。
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    10.发酵大概2~2.5倍大小(发酵一个半小时),用手按一下不会缩就ok了,然后把面进行排气,分成三等分醒20分钟(这块忘记拍照了)
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    11.把醒好的面团擀成饼,放上一层豆沙馅。
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    12.然后豆沙这边卷起来,剩下的部分用刀切条,依次缠过去。
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    13.成品如图,放上红豆做眼睛。
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    14.放进烤箱,放一盆热水进行二次发酵大概30~40分钟。
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    15.烤箱180度预热,把发酵好的毛毛虫拿出来刷上一层蛋液,然后放入预热好的烤箱中层,上下火烤20~25分钟。
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    16.叮!出炉喽!很有食欲吧!
  • 小贴士

    做面包主要是揉面和发面的过程。再有烤箱不同温度有差异,面包可以放自己喜欢的馅。

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