清汤鱼丸

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  1.草鱼粗加工，去鳞片内脏，剔去鱼骨
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  2.剔去鱼皮
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  3.剔去红色的鱼肉，成净白肉
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  4.鱼肉加少量精盐，剁成肉泥，想偷懒的可以用榨汁机打
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  5.打好的肉泥放入鸡蛋清，加少量水，顺时针或逆时针用筷子或者打蛋器搅动，搅到鱼肉很黏为止