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梅菜扣肉

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这次梅菜扣肉是用大火慢慢煮至的，这样更入味。上次是蒸的，梅干菜不入味，我还是喜欢大火慢慢煮的味道。五花肉比较油腻而梅干菜比较吸油，完美的组合

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.煎至微微黄即可
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    7.放入梅干菜煸炒片刻
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    8.加入茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
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    9.加入适量的水，大火煮一小时，中途记得加水呦
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    10.大火慢慢收汁，剩少许汤汁
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    11.将肉放底部，皮朝下
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    12.然后将梅干菜放入盆中，压实
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    13.倒扣在盆中，加少许汤汁

    • 小贴士

    1.五花肉酱油腌制一下更入味，颜色更好看
    2.五花肉皮朝下煎一煎，油会溅出来，记得可以盖下锅盖，要留缝
    3.大火慢慢煮，记得中途加下水
    4.在将五花肉放入盆中皮朝下，然后在放梅干菜压实在倒扣

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