素版的地三鲜

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  1.准备原材料。
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  2.油七成热，葱姜辣椒爆香。
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  3.下土豆，四季豆煸炒至透明状，土豆有五六成熟。
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  4.下茄子煸炒至茄子塌软，加料酒，生抽，老抽，糖，盐调味，添水末过菜就行，小炖一会。
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  5.水快干时，加醋，鸡精，蒜末。关火出锅。