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排骨本身有肥油，如果加油炒会很油腻，这款菜用了菲仕乐快锅无需加油加水，同时炖出排骨中的油脂，真正做到了少油少盐，更健康。
料酒加入20克左右，利用料酒和肉自身的水份即可炖熟排骨，无需添水，开锅后用最小火炖10分钟即可，停火排气开锅后在开火收汁调味即可， 这道菜用时短，炖出了排骨的油脂，简少了营养的流失，味道酸甜可口。
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