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现在正是大龙虾上市的季节，肉厚鲜美。饭店，烧烤大排档要卖到50-100元不等一斤，有点小贵，不是土豪一般不会天天吃，那就去菜市买回来自己做吧。 菜市12-25元不等价格，按照虾子个头大小定价，今天我挑了中等价格买了一斤多点，做出来一大盘才40元，饭店吃恐怕得小百把，划算吧！关键自己做的味道也很赞，我的手艺绝不输于他们哦！老公从饭前赞到饭后，意犹未尽，决定隔天买一次，任务就交给我了。 下面就介绍做法给大家，其实，很简单，红烧菜的做法大同小异，味道好不好在于调料的选用和火候的掌握。我的大料让菜市场的大姐给配的，回到家再自己加了一些。好吧，闲话不多说，做法如下。
1.挑选个头稍大一点的龙虾，肉厚，吃的才过瘾。2.龙虾身上的沙线一定要抽掉。3.火候掌握好，第一次做不熟悉可以其间多观察。一定不能烧太久，总结经验，烧久了肉老就不好吃了。4.汤汁宁多勿少，龙虾不太好入味，所以有汤汁，龙虾才能更好的吸收汤汁。5.亲们也可自由发挥，放点细长的小年糕，年糕吸收了龙虾鲜美的味道，很好吃的。水分可适当多一点，不然显得太干就不好吃了。6.可以加芹菜，香菜，不喜欢这两样*的也可以不加。我是没加，孩子和老公一个不爱吃芹菜，一个不爱香菜。
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